박범수 농림축산식품부(이하 농식품부) 차관은 서울 성동구에 위치한 이마트 왕십리점을 방문하여 가루쌀 가공식품 할인판매 매장을 살펴보고, 이마트 및 한국농수산식품유통공사 담당자, 가루쌀 재배 농업인 등과 함께 가루쌀 제품 유통 활성화 방안 등에 대한 의견을 나누었다.
가루쌀 제품, 할인된 가격으로 경험하세요
- 박범수 차관, 가루쌀 할인판매 현장 방문 및 가루쌀 유통 활성화 방안 논의 -
- 이마트 가루쌀 가공식품 할인 판매: 10월 18일 (금) ~ 10월 31일 (목) -
박 차관은 행사장을 둘러보며 할인 판매 중인 라면, 과자 등 가루쌀 가공식품을 직접 시식하고, 소비자들의 가루쌀 제품에 대한 만족도와 개선 희망사항 등 현장 의견을 청취했다. 또한 유통 관계자들과 가루쌀 유통 구조와 판매 현황을 점검하고, 소비자 접근성을 높이기 위한 다양한 판매 전략에 대해 논의했다.
박 차관은 “가루쌀은 공급 과잉인 밥쌀 생산은 줄이고 해외 의존도가 높은 밀을 대체하는 새로운 식품 원료로서, 향후 쌀 가공산업을 지속 확대할 동력이 될 수 있는 주요 품목”이라고 설명하면서, “이번 행사에서 선보인 라면, 두부과자, 음료 등은 맛이 좋을 뿐만 아니라 친환경, 글루텐프리 등 최근 소비자 수요에 적합해 청년세대(엠제트(MZ)세대) 소비자들의 이목을 사로잡을 것으로 기대한다. 앞으로도 정부는 다양해지는 소비자 수요에 맞춰 제품들이 활발히 출시될 수 있도록 제품 개발 지원을 확대할 계획”이라고 덧붙였다.
가루쌀의 효능은 다음과 같습니다.
● 소화 개선 : 가루쌀은 소화를 촉진하고 속 쓰림을 완화하는데 도움을 줍니다.
● 에너지 제공 : 원기 보충에 효과적이며 만성피로와 식은땀, 야뇨증 등에 좋습니다.
● 영양소 보충 : 비타민 D가 풍부해 뼈 건강에 좋고, 고단백질, 고칼슘, 고칼륨 등의 영양소를 함유하고 있습니다.
● 혈당 조절 : 저당질, 저지방 특성으로 비만과 당뇨병 예방에 도움을 줍니다.
가루쌀을 만드는 과정은 다음과 같습니다.
1. 쌀 준비 : 먼저, 깨끗한 쌀을 준비합니다. 일반적으로 백미를 사용하지만, 현미나 다른 종류의 쌀도 사용할 수 있습니다.
2. 세척 : 쌀을 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
3. 건조 : 씻은 쌀을 물기를 제거한 후, 완전히 건조시킵니다. 이 과정은 쌀을 갈 때 덩어리지지 않도록 하기 위해 중요합니다.
4. 분쇄 : 건조된 쌀을 분쇄기나 믹서기를 사용해 가루로 만듭니다. 이때 원하는 입자 크기에 따라 분쇄 시간을 조절할 수 있습니다.
5. 체질 : 분쇄된 쌀가루를 체에 걸러 고운 가루만 남기고, 덩어리나 큰 입자는 다시 분쇄합니다.
이렇게 만든 가루쌀은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 떡, 빵, 면류 등을 만들때 사용할 수 있습니다.
가루쌀로 다양한 요리를 만들 수 있는데, 여기 몇가지 레시피를 소개할게요^^
가루쌀 동태전
재료 : 동태 200g, 달걀1개, 박력 가루쌀 1컵, 소금, 후춧가루 약간씩
만드는 법
1. 동태에 소금과 후추로 밑간해요.
2. 밑간한 동태를 가루쌀에 묻힌 후 달걀물에 적셔요.
3. 기름 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 완성!
가루쌀 들깨수제비
재료 : 강력 가루쌀 2컵, 물 1.5컵, 소금 1큰술, 감자1개, 애호박 1/2개, 표고버섯 2개, 대파 1/4대, 다시마 2~3장, 멸치
다시마50g, 들깨 1컵, 조선간장, 소금 약간
만드는 법
1. 가루쌀을 물에 넣고 섞어 반죽을 만든 후 비닐봉지에 넣고 숙성시켜요.
2. 애호박, 감자, 표고버섯을 적당한 크기로 썰로 대파를 송송 썰어 준비해요.
3. 멸치다시마 육수에 손질한 채소를 넣고 국간장으로 간을 하여 끓여요.
4. 반죽을 떼어 넣고 끓이다가 마지막에 대파와 들깻가루를 넣어 한 소끔 끓여주면 완성!
가루쌀 영양빵
재료 : 박력 가루쌀 200g, 베이킹파우더 1작은술, 우유 190g, 식용유 30g, 설탕 90g, 소금 1/3작은술, 단호박, 밤, 대추, 콩, 견과류
만드는 법
1. 단호박, 밤, 대추, 견과류, 콩 등을 기호에 맞게 준비해요.
2. 박력 가루쌀 200g에 베이킹파우더 1작은술을 섞은 후 체에 내려요.
3. 우유에 설탕, 식용유를 넣고 잘 섞어요.
4. 2와 3을 섞은 후 기호에 맞는 재료를 넣고 섞어요.
5. 빵반죽을 전기밥솥에 넣고 취사로 빵을 만들면 완성!
이마트 왕십리점 가루쌀 팝업스토어 전경
